Korean Sweet Potato Bread atau roti ubi Korea adalah salah satu camilan yang sedang populer di Korea Selatan. Kombinasi antara rasa manis ubi dan tekstur lembut roti menjadikannya camilan yang sangat menggoda untuk dinikmati kapan pun. Nah, siapa bilang membuatnya sulit? Yuk, simak resepnya dan buat sendiri di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ubi jalar Korea (purple sweet potato), kupas dan potong dadu
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram gula pasir
- 7 gram ragi instan
- 60 ml susu cair
- 50 gram mentega, lelehkan
- Secubit garam
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Memasak Ubi Jalar Korea
- Rebus potongan ubi jalar Korea hingga empuk, kemudian tiriskan.
- Setelah itu, haluskan ubi jalar dengan garpu atau menggunakan food processor hingga menjadi puree.
2. Persiapan Adonan Roti
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan sedikit garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan puree ubi jalar dan susu cair ke dalam campuran tepung tadi. Aduk perlahan hingga tercampur sempurna.
3. Proses Pengulian Adonan
- Tuangkan adonan ke atas permukaan meja yang telah ditaburi sedikit tepung.
- Uli adonan secara perlahan hingga menjadi elastis dan tidak lengket di tangan. Ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.
4. Fermentasi Adonan
- Letakkan adonan dalam mangkuk besar yang telah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan serbet bersih dan biarkan fermentasi selama sekitar 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Pembentukan Roti
- Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama besar.
- Bentuk adonan sesuai selera, bisa bulat atau lonjong sesuai keinginan.
- Letakkan adonan di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti, beri jarak antar roti untuk menghindari menempel saat mengembang.
6. Pemanasan Oven dan Pemanggangan
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius.
- Setelah oven panas, panggang roti selama sekitar 20-25 menit atau hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan.
7. Penyajian
- Keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.
- Korean Sweet Potato Bread siap dinikmati! Anda bisa menambahkan topping seperti keju parut atau almond cincang di atasnya untuk variasi rasa.
Roti ini cocok disajikan sebagai camilan di sore hari atau bisa juga dijadikan sarapan yang mengenyangkan. Selamat mencoba membuat Korean Sweet Potato Bread di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman terdekat!
