Kelezatan sepotong roti croissant, kini telah menyapa lidah Nusantara. Roti yang renyah ditemani secangkir teh, cocok untuk disajikan pagi hari. Begitu gigitan pertama menembus lapisan-lapisan lembutnya, Kamu akan dihanyutkan oleh sensasi sempurna dari buttery, flaky, dan aroma sedap yang menguar. Dan tahukah Kamu? keajaiban cita rasa ini dapat kamu hadirkan di dapur Kamu sendiri!
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Sebelum kita masuk ke dalam proses magis pembuatan croissant, pastikan Kamu memiliki semua bahan yang diperlukan:
- 500 gram tepung terigu
- 60 gram gula pasir
- 10 gram ragi instan
- 10 gram garam
- 300 ml air dingin
- 250 gram butter (untuk lapisan dalam roti)
- 1 telur (untuk olesan permukaan roti)
- Cokelat batangan (opsional untuk croissant cokelat)
Langkah-langkah Menuju Kelezatan Croissant
Persiapan Lapisan Butter (Detrempe):
- Kocok butter dalam wadah hingga lembut dan bentuk persegi panjang dengan ketebalan sekitar 1 cm.
- Dinginkan dalam lemari es selama 30 menit.
Membuat Adonan Roti:
- Campurkan tepung terigu, gula, ragi, garam, dan air dingin dalam mangkuk besar.
- Uleni adonan hingga elastis dan kalis. Bentuk bola dan biarkan istirahat selama 30 menit.
Proses Laminasi (Tourage):
- Gulung adonan menjadi persegi panjang dengan ketebalan sekitar 1 cm.
- Tempatkan lapisan butter yang telah didinginkan di tengah adonan dan lipat adonan menjadi tiga lipatan (seperti melipat surat).
- Gulung lagi adonan menjadi persegi panjang dan lakukan lipatan tiga lipatan sekali lagi. Dinginkan selama 30 menit.
Membentuk Croissant:
- Gulung adonan yang telah didinginkan menjadi persegi panjang tipis dengan ketebalan sekitar 3-5 mm.
- Potong adonan menjadi segitiga-salju dan letakkan sepotong cokelat di bagian lebar segitiga (jika membuat croissant cokelat).
- Gulung segitiga dari bagian lebar hingga ujungnya untuk membentuk croissant.
- Letakkan croissant di atas loyang yang sudah dialas kertas roti dan biarkan mengembang selama 1-2 jam.
Pemanggangan dan Penyajian:
- Panaskan oven pada suhu 200°C.
- Olesi permukaan croissant dengan telur yang telah dikocok.
- Panggang croissant selama 15-20 menit atau hingga kecokelatan.
- Dinginkan sebentar sebelum disajikan. Nikmati dengan segelas kopi atau teh kesukaan Kamu!
Roti croissant yang Kamu buat akan memanjakan lidah siapa pun yang mencicipinya. Jangan terkejut jika keluarga atau teman-teman berduyun-duyun ke dapur Kamu setiap kali aroma menggoda itu melayang di udara. Jadi, siap untuk menciptakan kelezatan roti croissant yang sempurna? Yuk, mulai menciptakan keajaiban di dapur Kamu sendiri!
